第２回のワークショップでは、各事業者が様々なアイデアを持ち寄りました。
さばえ米と吉川ナスや、お店の人気メニューを掛け合わせたアイデアなど、ユニークなアイデアが次々と発表されました。
発表されたアイデアを元に各事業者間で意見交換を行い、更にブラッシュアップを進めました。

お披露目会には参加事業者をはじめ、鯖江市長やご当地グルメ開発プロデューサーの田中様など多数の関係者にご参列いただきました。鯖江市長の挨拶を皮切りに、趣旨説明やこれまでの振り返りを行いました。 その後、各事業者よりこれまでのセミナーやワークショップを経てブラッシュアップされた４つのグルメについて発表いただきました。事業者ごとに素材や調理方法など様々なこだわりがあり、熱のこもった説明に、参加者はメモを取りながら聞き入っていました。開発したグルメを前に集合写真を撮影した後、マスコミや関係者による試食会とフリー取材が行われました。新たに開発されたグルメは、美味しい上に見た目も華やかで、今後鯖江市への誘客や観光消費の拡大促進につながると感じました。 試食会とフリー取材後に田中様よりご講評をいただき、お披露目会は盛況のうちに閉会となりました。
本事業で開発されたグルメは、北陸新幹線県内開業に向けて、令和6年3月上旬から各店舗で順次販売される予定です。